"Moda je ciklična" - ova fraza savršeno karakterizira ne samo sferu mode ili ljepote, već se čak dotiče i teme zdravog načina života i pravilne prehrane. Dijete koje su razvijene još 776. godine prije Krista sada dobivaju na snazi i ponovno ih podržavaju poznati modeli i zvijezde. Među njima je i keto dijeta, koja je nevjerojatno popularna u posljednjih nekoliko godina. Međutim, kao i svaki sustav prehrane, ima svoje nijanse.
Što je posebno kod ketogene dijete?
Suština keto dijete je vrlo jednostavna - dobivanje energije ne iz glukoze, već iz masti. Ova dijeta je s niskim udjelom ugljikohidrata, približna raspodjela masti u prehrani po danu izgleda ovako: masti - 70%, proteini - 22%, ugljikohidrati - 8%.
U početku je ova vrsta prehrane razvijena kao sredstvo u borbi protiv bolesti poput epilepsije, dijabetesa, onkologije i drugih, te za razdoblje rehabilitacije nakon operacija. Dakle, keto dijeta je relativno sigurna, jer je dijeta koju slijedite najprirodniji način prehrane za nas (sjetimo se naših predaka: svi su bili atletski građeni, aktivni i energični). Sve se počelo mijenjati kada su u prehranu uvedeni ugljikohidrati, a o količini šećera koju sada jedemo bolje je jednostavno šutjeti.
Za koga je prikladna keto dijeta?
Ketogena dijeta bit će relevantna za one koji žele izgubiti težinu, ali bez tjelesne aktivnosti u teretani; želi održati oblik mišića bez izgradnje mišića; voli masnu hranu (ali onu pravu! A ne pržene krumpiriće sa mašću); bavi se sportom s prevlašću aerobnih vježbi i vježbi snage, ali s minimalnom težinom.
Prednosti keto dijete
- Prednost ovog sustava prehrane je što je vrlo zasitan, za razliku od ugljikohidratnih dijeta, te su vam tri obroka dovoljna. Osjećaj gladi se gotovo nikada ne javlja. Masti zasićuju puno bolje, i što je najvažnije, na duži period od ugljikohidrata.
- Nemate skokove šećera u krvi.
- Primijetit ćete poboljšanje raspoloženja, uključujući i gubitak težine.
- Koža postaje čista, broj akni se smanjuje.
- Rizik od bolesti srca i visokog krvnog tlaka je sveden na minimum.
- Smanjuje simptome Alzheimerove bolesti. Smanjuje manifestaciju simptoma Parkinsonove bolesti.
- Ovakav način prehrane dobra je potpora u liječenju raka.
Koju hranu možete jesti?
Vaša prehrana treba uključivati masnu ribu, meso i perad, svježi sir s visokim postotkom masti, biljno ulje, sir, orasi, avokado, gljive, jaja. I uz sve to, neophodno je u prehranu uvesti povrće, bilje, voće i bobičasto voće, ali ne sve vrste. Isključuje se škrobno povrće i voće (osobito za one koji boluju od dijabetesa), kao i proizvodi od brašna, kofein, alkohol, pakirani sokovi i slatka pića.
Primjer jelovnika:
- doručak – omlet/salata od peradi i povrća/kajgana i slanina/kuhana jaja i salata od povrća s puretinom;
- ručak – mesna ili pileća juha, meso i povrće/krem juha od gljiva i kotleti (riblji ili mesni)/pileća juha i meso i povrće na žaru;
- međuobrok – orasi/avokado sa sjemenkama sezama;
- večera - pašteta i salata od povrća/pečeno meso s povrćem/pečena riba i palačinke od tikvica.
Moguće poteškoće keto dijete
Pri provođenju ove dijete potrebno je gotovo potpuno ukloniti iz prehrane namirnice koje sadrže ugljikohidrate: slatkiše, voće, žitarice, krumpir, mrkvu, ciklu. Poteškoća je u tome što ćete tijekom restrukturiranja tijela za korištenje drugog izvora energije morati prevladati ovisnost o ugljikohidratima, koja se očituje u nekontroliranoj žudnji za slatkim. Kako ne biste uspjeli u prvim fazama, dopušteno je jesti malu količinu bobičastog voća (oko 100 g) s niskim glikemijskim indeksom: ogrozd, ribizl, borovnica. Količina ugljikohidrata u programu ketogene dijete smanjuje se u prosjeku na 50 g dnevno. To je uglavnom zeleno povrće: tikvice, patlidžan, celer, brokula.
Keto dijeta nije brzo mršavljenje! Morate ga ispravno unijeti i ispravno izaći.
Vrlo je teško nakon jela peciva, slatkiša i hrane s visokim udjelom ugljikohidrata prebaciti se na keto dijetu i odmah početi jesti masnoće - to je veliki stres za tijelo, a rizik od kvarova se povećava. Ako nakon keto dijete dođe do recidiva, kilogrami će se vratiti, stoga nije prikladna za osobe koje za to nisu pripremljene.
Prije prelaska na keto dijetu preporuča se iz prehrane izbaciti slatkiše i sve jednostavne, brze ugljikohidrate. Potrebno je nastojati ostati na žitaricama i bjelančevinama barem mjesec dana, uz povećanje unosa masti u prehrani, odnosno postupno smanjivanje ugljikohidrata u prehrani s jednakim povećanjem masnoća, uz zadržavanje unutar dnevnog kalorijskog unosa. Ne možete naglo započeti keto dijetu, a također je ne možete naglo prekinuti, ovo je vrlo važno!
Loše strane ketogene dijete
Nedostaci keto dijete su što ju je teško provesti, za nju se morate pravilno pripremiti, početi postupno smanjivati ugljikohidrate i ne zaboraviti na pravi izlaz. Tijekom prva dva tjedna postoji visok rizik od kvarova, što može dovesti do brzog debljanja.
Kome je kontraindiciran keto?
Keto sve više stječe popularnost i kod nas i u inozemstvu, ali kao i svaka druga dijeta ima ograničenja. Ovaj prilično strogi program mršavljenja kontraindiciran je za bolesti kardiovaskularnog sustava i probavnih organa. Prije nego počnete, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom i, ako je potrebno, podvrgnuti se pregledu. Ovakav način prehrane ne preporučuje se trudnicama i dojiljama.
Za keto dijetu se ne bi smjele odlučiti osobe s težim problemima i bolestima poput dijabetesa, bolesti srca te bolesti jetre i gušterače; visoke razine kolesterola također su ograničavajući faktor. Ako starije osobe imaju mnogo kroničnih bolesti, kao što je obično slučaj s godinama, keto dijeta je kontraindicirana. Ovaj program prvenstveno je pogodan za zdrave osobe.